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Tortilla de espárragos salvajes

Espar

Madrugue. Camine. Busque esparragueras. Aráñese. Pínchese. Espínese. Localice los espárragos. Córtelos -sólo la parte tierna-. Forme un hermoso manojo.

Regrese. Tome una cerveza.

Trocee los espárragos. En una sartén, con un poco de aceite (de oliva virgen extra) póngalos a pochar. Añada un poco de agua y un generoso chorreón de buen vinagre. Déjelos hasta que se evapore el agua.

Bata huevos. Añádalos a la sartén. Cuaje la tortilla.

Única regla: en la tortilla debe predominar el espárrago sobre el huevo.

Disfrute.

 

Collejas y espárragos

Collejas

Si, como dicen, somos lo que comemos.

Si el funcionamiento de mis neuronas -en buena parte-, lo condicionan proteínas, carbohidratos y demás nutrientes.

Si mis actitudes, pensamientos, conductas, ¿ideología? dependen en gran medida de lo que he comido y bebido, y de cómo ello ha influido en mi bioquímica cerebral.

¿Cómo me habrán afectado tantas Semanas Santas con tortilla de collejas y revuelto de espárragos?

No quiero ni pensarlo.

Espárrago